药食同源篇:怀牛膝到底是啥?有什么功效?要
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  牛膝(亦称怀牛膝),苋科,系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形,茎有棱角,节部膨大,状似牛的膝盖,故称牛膝。

  牛膝,在四州、湖北、陕西等省均有生产,但怀牛膝质量最佳,数量也居全国之首,1959年,曾占全国总产量的46%。怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名,位于今河南焦作一带。怀牛膝的特点是:条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。

  怀牛膝含有大量的生物碱,具有良好的降压作用,所含的脱皮甾酮能改善肝功能,降低血浆胆固醇,有增强细胞活性的作用。富含牛膝多糖有明显的增强体液免疫功能作用。怀牛膝中的有效成分有一定的兴奋子宫、抗衰老作用。

  牛膝草和薄荷一样,有清爽的香味,但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜,享受其清香,而其药效也在民间疗法中派上用场。牛膝草开的花因品种而异,有的是白色,有的是粉红色或紫色,药效最强的是紫色的品种。

  整棵牛膝草都可以泡茶,尤其是叶子,据说可强化胃部。此外也能缓和支气管炎和伤风的症状,所以是感冒时最适合喝的茶。用浓茶液漱口,可缓和喉咙痛。牛膝草茶除了具有镇静和强身的作用,还能给人凉爽的感觉,所以在饭前饮用可增进食欲,在饭后饮用可使口齿留香。但是,牛膝草含有会引起癫痫的成分“松莰酮”,高血压的人最好不要喝。

  牛膝草也能用来做菜。新鲜的叶子切细后,可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。因为香味浓烈,分量不宜太多,在美国常被加在水果鸡尾酒里。它也能消除肉类和鱼类的腥味,加在油腻的菜里面可帮助消化。干燥的花苞可添加利口酒的风味。

  具有抗风湿、抗菌、抗痉挛、收敛、镇咳、利心脏、祛肠胃胀气、利头部、促进伤口结痂、利消化、利尿、通经、化痰、退烧、升高血压、利神经、舒胸、预防疾病、促使病理现象消退、镇静、激励、利胃、促排汗、补身、驱虫、治创伤等功效。

  补肝肾,强筋骨,活血通经,引敌国(火)下行,利尿通淋。主腰膝酸痛,下肢痿软,血滞经闭,痛经,产后血瘀腹痛,徵瘕,胞衣不下,热淋,血淋,跌打损伤,痈肿恶疮,咽喉肿痛。

  本品性滑利,善下行,且能活血祛瘀,故可用于小便不利、淋沥涩痛、尿血等证。临床每与滑石、海金沙、石韦等配伍。

  如《本事方》石韦散,若治沙石淋证,则可与麝香同用,如《医级》牛麝通淋丸。

  本品性滑善走,长于活血通经,祛瘀止痛,故常用于血滞经闭、痛经、月经不调,产后瘀滞腹痛,癥瘕及跌打损伤等瘀血凝滞之证。

  凡妇人血瘀诸证,每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用,以增活血祛瘀之效,若难产、胞衣不下者,可与冬葵子、瞿麦、当归等配伍,如《千金方》牛膝汤,《鸡峰普济方》则以本品与干漆为丸服,用治血瘕等证。

  凡跌打损伤,腰腿肿痛者,可与红花、续断、乳香、没药等配用,以增活血消肿止痛之功,如《伤科补要》舒筋活血汤。

  凡肝肾不足,腰腿酸痛,软弱无力者,可与杜仲、续断、桑寄生等配伍,以增强补肝肾强筋骨作用。

  若偏阳虚者,可与附子、川椒等同用,如《张氏医通》酒浸牛膝丸,偏阴虚火旺者,可与龟甲、熟地、知母等并施。

  如《丹溪心法》虎潜丸,因湿热下注,关节红肿疼痛,或足膝痿软者,可与苍术、黄柏、薏苡仁配用,如《成方便读》四妙丸,如因感受风寒湿邪而见下肢关节疼痛,屈伸不利者,可与独活、细辛、桑寄生等相伍,如《千金方》独活寄生汤。

  本品味苦善泄,能引血下行,导热下泄,以降上炎之火,故常用于吐衄、头痛、牙龈肿痛、口舌生疮等火热上逆之证。

  凡血热妄行而致吐血、衄血者,可与栀子、白茅根、小蓟等配伍,以增强凉血止血之功,若胃热阴虚而致牙痛、头痛、齿龈出血者,可与熟地、麦冬、知母等同用,如《景岳全书》玉女煎,若口中及舌上生疮溃烂者,《圣惠方》则以本品酒水同煎服。

  此外,若阴虚阳亢而致头目眩晕,脑部热痛者,当与生赭石、生龙骨、生牡蛎等配伍,如《衷中参西录》镇肝熄风汤。

  牛膝、木瓜、五加皮、骨碎补、金银花、紫花地丁、黄柏、萆薢、甘菊根,水煎服。(《本草汇言》)

  切,以水六升,煮取二升,分再服,第一服取未发前一食顷服,第二服临发服。(《千金方》)

  牛膝五两,细判,为末,生地黄汁五升,浸,昼曝夜浸,汁尽为度,蜜丸桐子大,空心温酒下三十丸。(《经验后方》)

  生地黄四两八钱,取汁,慢火熬,丸如桐子大。空心,米饮或温酒下二丸,日再,勿妄加,病去止药。(《三因方》万病丸)

  牛膝二斤,以酒一斗,渍,密封,于热炭火中温令味出,服五合至一升,量力服之。(《补缺肘后方》)

  用雄土牛膝一两,真麝香一钱,捣匀,溶蜡搓成长条,插入阴户,即能坠胎。(《药鉴》)

  怀牛膝12克,生地黄、熟地黄各15克,黑豆60克,粳米100克。怀牛膝12克,生地黄、熟地黄各15克,黑豆60克,粳米100克。

  将各物分别用水洗净,地黄切碎,加适量清水煮成粥,去怀牛膝、地黄的药渣,用少许盐调味随意食用。

  海蜇50克,淡菜、怀牛膝各20克,生姜2片。各物分别稍浸泡,洗净,一起下炖盅,加入热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐。

  我们食用这款汤品,是可以很好的抗衰老的,含有的物质是可以提高血的活性,是养生保健保持青春的佳品。

  怀牛膝500克,糯米1000克,甜酒曲适量。先将怀牛膝洗净,同放入沙锅中,加适量水煮2~3次,取部分药汁浸糯米,另一部分药汁于糯米煮熟后,拌和甜酒曲,于温暖处发酵为酒槽。

  怀怀牛膝2克、枸杞1克、排骨500克、冬瓜300克、胡椒粒5-6粒。将排骨切段,用沸水去骨杂质,再用冷水冲净血水。罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材,煨制2个小时后,加入副料用小火煨6小时即可。

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